Tények és tévhitek a táplálkozásról
(III. rész –
A kávé)

Bár a kávézás jótékony hatásai egyre inkább teret nyernek a közvéleményben, sokan a mai napig azt hiszik a régi híresztelések alapján, hogy a kávé és a koffein nem más, mint méreg – néha egy-egy lapon említve a dohányzással, a magas vérnyomással és az álmatlansággal.

Nézzük hát, mit kell tudni a kávéról?

A koffein

A kávéban található legfontosabb hatóanyag természetesen a koffein. A koffein egy, a központi idegrendszert stimuláló vegyület. Egy olyan energiaforrás az emberi szervezet számára, amely segít minket ébren tartani, és megfelelően koncentrálni.

A Tények és tévhitek a táplálkozásról sorozat egyik alapmottójává válik a „mértékkel” szó. Mint sok más esetben is, a kávéról is legfőképpen azért alakult ki a sok negatív vélemény, mert néhányan mérték nélkül fogyasztották – így természetesen könnyű konzekvenciát levonni a különböző rémtörténetekből. A koffeint természetesen mértékkel szabad csak fogyasztani – a napi maximum ajánlott mennyiség: 300-400 mg. Egy átlagos csésze kávé 70-180 mg koffeint tartalmaz – így erősség függvényében napi 2-5 csésze kávé a javasolt limit.

A kávé függőséget okoz!?

Ismét az előző mondataim egyikére kell visszakanyarodnom. A kávé, ill. koffeinfüggőség létező, valós veszély – de ez jellemzően azoknál alakul ki, akik napi 6-700 mg koffeint fogyasztanak. Tehát túllépik a mértékletességet, és akár 6-7 csésze kávét fogyasztanak napi jelleggel. Természetesen az ilyen esetben komoly függőség alakulhat ki, amellyel terápiás segítséghez kell fordulni.

Azonban a megfelelő mennyiséget fogyasztók között nem alakul ki ilyen jellegű függőség, aki ebbe a kategóriába tartozik, az könnyen le tudja csökkenti koffeinfogyasztását bármikor, és nem lesznek ilyen problémái. Ma már több kutatás is bizonyította, hogy a hosszú ideje tartó, rendszeres, azonban mértékletes kávéfogyasztás során semmilyen függőség nem alakul ki.

A kávé jótékony hatásai

Most pedig nézzük meg, milyen jótékony hatásai vannak a kávézásnak!

Cukorbetegség

A kutatások szerint a kávéfogyasztás csökkenti a 2-es típusú diabétesz kialakulásának kockázatát. A koffeinmentes kávénál is tapasztaltak erre vonatkozó eredményeket, de kisebb mértékben.

Jótékony hatás a májra

Egy élelmiszerekkel kapcsolatos esettanulmány szerint napi egy csésze kávé fogyasztásával már 22 százalék eséllyel csökken a májzsugorodás kialakulásának esélye. A napi adag növelésével ez akár 65 százalék is lehet (4 csésze kávé esetén).

Szívbetegségek

A BMJ orvosi szakfolyóirata szerint 200 tanulmány alapján, napi 3-4 csésze kávé akár 19 százalékkal is csökkentheti a szívbetegségek kialakulását.

Csontritkulás

Napi 3 csésze kávé, megfelelő kalcium és D-vitamin bevitel mellett csökkentheti a csontritkulás kockázatát, legfőképpen időskorban.

Belső elválasztású mirigyek

A kávé a belső elválasztású mirigyekre hatva gyorsítja az anyagcserét, és serkenti a pajzsmirigy működését.

Rák

Több kutatás is kimutatta, hogy a kávéfogyasztás csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. Egy szintén BMJ-s kutatás szerint 18 százalékkal csökken a rák veszélye napi egy csésze kávé esetén. A European Journal of Cancer Prevention folyóiratban publikált tanulmány szerint napi egy csésze kávé 15 százalékkal csökkenti a májrák, 8 százalékkal pedig a méhbélhártyarák veszélyét.

Alzheimer és demencia

Egy neurológiai analízis szerint a rendszeres kávéfogyasztás 16 százalékkal csökkenti az Alzheimer-kór vagy egyéb demencia kialakulásának veszélyét.

Depresszió

Több kutatás is igazolta, hogy a kávéfogyasztás csökkenti a depresszió kialakulásának esélyét 15-20 százalékkal. Továbbá egy százezer fős kutatás során a kávéfogyasztóknál 45 százalékkal, a komolyabb kávéimádóknál 53 százalékkal kisebb az öngyilkosság kockázata.

Halálozás

Szintén több kutatás alapján a kávéivók kevésbé panaszkodtak szív-és érrendszeri, valamint emésztési problémákra, ill. a májuk is egészségesebb volt. Ennek köszönhetően az az eredmény született, hogy a rendszeres kávéfogyasztók 12 százalékkal (férfiak), ill. 8 százalékkal (nők) kisebb eséllyel haláloztak el. Az egyik tanulmány egy 500 ezer fős kutatás eredménye.

A lista úgy gondolom igen hosszú, érdemes ez alapján véleményt formálni. Mi mindenképpen javasoljuk a rendszeres, mértékletes kávéfogyasztást.

Az instant kávé rossz?

Ez is egy tévhit – sokan úgy gondolják, hogy az instant kávé tele van tartósítószerekkel és mesterséges anyagokkal. Az instant kávé 100%-ig valódi kávéból készül. Lefőzik az őrölt, pörkölt kávét, majd kivonják belőle a vizet. Így keletkezik egy granulátum, amihez forró vizet öntve kapjuk meg az eredeti, lefőzött kávé állapotát. Az egyetlen minőségbeli különbség az ízben, főként a robusta-arabica kávétípusok keverékarányában észlelhető. Természetesen előbbiek a pótkávékra nem vonatkoznak (mint pl. a cikória).

A kávé csak tisztán fejti ki igazi hatását, ízesítve nem

Ez sem igaz. Sem a tej, sem a cukor nem módosítja a kávé hatását, tulajdonságait. Természetesen a cukornak megvannak a maga problémái, káros hatásai – de ez csak a saját tulajdonságaiból ered, a kávé értékeit nem befolyásolja.

Remélem sikerült néhány kételyt félreoszlatni, és egy teljesebb képet kapni a kávézásról, és a koffeinről. Ha tetszett a cikk, kérlek oszd meg ismerőseiddel is!

Kattints ide, és próbáld ki 100%-ban növényi élelmiszereinket!